Giáo án Công nghệ 9 - Tiết 4: Sắp xếp và trang trí nhà bếp

Ngày soạn: 25 / 8 / 2014
Ngày giảng 9A1….…………….
9A2…………………..
9A3………………………..
Tiết 4 - Bài 3
SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
I. Mục tiêu
	1. Kiến thức: Biết cách sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn. Biết vận dụng kiến thức đã học vào điều kiện cụ thể ở gia đình.
2. Kĩ năng: Sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học.
3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn chủ động thực hiện nấu ăn trong đời sống.
II. Chuẩn bị
	1. Thầy: SGK, SGV.
	 Hình ảnh nhà bếp gọn gàng ngăn nắp.
	2. Trò: Đọc và nghiên cứu bài học.
III. Tiến trinh tổ chức các hoạt động dạy - học
	1. Ổn định tổ chức:
	9A1…………………………………………….………………………….
	9A2………………………………………………………………………
	9A3………………………………………………...………………………
	2. Kiểm tra bài cũ 
	- Kể tên một vài đồ dùng trong nhà bếp? Nêu cách sử dụng và bảo quản những đồ dùng đó?
	3. Bài mới
	Chúng ta đã biết cách sử dụng và bảo quản trang thiết bị nhà bếp. Vậy làm thế nào để tạo được một không gian nhà bếp thoáng đãng, sạch sẽ,... chúng ta phải biết cách sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn. Đó là nội dung bài học ngày hôm nay.
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung 
* Yêu cầu của bài học?
1. Biết cáh sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí khoa học, tạo sự gọn gàng, ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn.
2. Biết vấn dụng dụng những kiến thức đã học vào điều kiện cụ thể của gia đình.
 * Tại sao phải quan tâm đến cách sắp xếp và trang trí nhà bếp?
Sgk 15
GV cho HS liên hệ thực tế ở gia đình mình.
 * Kể những công việc thường làm trong nhà bếp?
 * Xác định những đồ dùng cần thiết để thực hiện những công việc đó?
* Vậy đồ dùng nhiều làm thế nào cho khu vực bếp ngăn nắp, gọn gàng, thuận tiện trong công việc?
- Cần phải biết sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn
* Thế nào là sắp xếp hợp lí?
HS quan sát H7 - sgk / 17 hãy phân tích cách sắp xếp các khu vực trong nhà bếp như thế nào?
HỌC SINH HOẠT ĐỘNG NHÓM
- Đại diện nhóm trình bày bài tập.
- Nhóm khác nhận xét, bổ sung. 
- GV lắng nghe - kết luận - cho điểm khuyến khích.
* Mục đích của việc chia khu vực hoạt động trong nhà bếp?
Đáp án các khu vực trong bếp:
Cất giữ thực phẩm
a
Nấu nướng.
d
Bày dọn thức ăn.
e
Sữa soạn thực phẩm.
b
Thái rữa thực phẩm.
c
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp.
1. Những công việc cần làm trong nhà bếp gồm:
- Cất giữ thực phẩm chưa dùng;
- Cất giữ những dụng cụ làm bếp;
- Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: cắt thái rửa…;
- Nấu nướng thực hiện món ăn;
- Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện công việc nhà bếp
- Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh;
- Bàn sửa soạn thức ăn;
- Bàn cắt thái chậu rửa;
- Bếp đun;
- Bàn để nồi thức ăn vừa nấu xong;
- Tủ, kệ chứa thức ăn và các đồ dùng cho chế biến.
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí.
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí?
 Là bố trí các khu vực làm việc trong nhà bếp thuận lợi cho người nội trợ.
* Mục đích phân chia: chia khu vực để cho công việc tiến hành gọn gàng ngăn nắp khoa học, ít tốn công và thời gian di chuyển.
4. Củng cố 
	- Kể những việc thường làm trong nhà bếp?
	- Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp
5. Hướng dẫn HS tự học 
	- Học bài. 
	- Chuẩn bị bài: Sắp xếp và trang trí nhà bếp - tiếp.
IV. Tự rút kinh nghiệm sau tiết dạy
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………
Ngày 29 tháng 8 năm 2014
TỔ TRƯỞNG
…………………………………………..…….
Nguyễn Thị Thu Bồn
Ngày 29 tháng 8 năm 2014
…………………………………………………
Người kiểm tra: Chu Thị Thu Trang
Ngày soạn: 3 / 9 / 2014
Ngày giảng 9A1….…………….
9A2…………………..
9A3………………………..
Tiết 5 - Bài 3 - Tiếp theo
SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
I. Mục tiêu
	1. Kiến thức: Biết cách sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn. Biết vận dụng kiến thức đã học vào điều kiện cụ thể ở gia đình.
2. Kĩ năng: Sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học.
3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn chủ động thực hiện nấu ăn trong đời sống.
II. Chuẩn bị
	1. Thầy: SGK, SGV.
	 Hình ảnh nhà bếp gọn gàng ngăn nắp.
	2. Trò: Đọc và nghiên cứu bài học.
III. Tiến trinh tổ chức các hoạt động dạy - học
	1. Ổn định tổ chức:
	9A1…………………………………………….………………………….
	9A2………………………………………………………………………
	9A3………………………………………………...………………………
	2. Kiểm tra bài cũ 
	* Kể những việc thường làm trong nhà bếp?
	* Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp
	3. Bài mới:
	Chúng ta đã biết cách sử dụng và bảo quản trang thiết bị nhà bếp. Vậy làm thế nào để tạo được một không gian nhà bếp thoáng đãng, sạch sẽ,... chúng ta phải biết cách sắp xếp và trang trí các khu vực trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự gọn gàng ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn. Đó là nội dung bài học ngày hôm nay.
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung 
- HS quan sát sơ đồ sgk/ 19, 20
- Để mọi hoạt động được triển khai gọn gàng, ít tốn thời gian di chuyển chúng ta cần bố trí các khu vực hoạt động của nhà bếp. 
* Các khu vực như: Cất giữ thực phẩm, nấu nướng, bày dọn thức ăn,… được bố trí như thế nào trong nhà bếp?
* Khi bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp chúng ta cần chú ý những gì?
* GV giới thiệu một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng.
2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp: 
a. Bố trí khu vực hoạt động /sgk - 18
b. Chú ý / sgk – 18
III. Một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng.
1. Dạng chữ I:
Sử dụng một bên tường.
2. Dạng hai đường thẳng song song;
Sử dụng hai bức tường đối diện.
Tủ chứ thực phẩm
Nơi dọn rửa
Nơi đun nấu
Các khu vực được kết nối bởi các ngăn và kệ.
3. Dạng chữ U:
Tủ chứa thực phẩm.
Nơi dọn rửa.
Nơi đun nấu.
Các khu vực làm việc được nối liền bởi các ngăn kệ và tủ chứa bát đĩa….
à Cách sắp xếp này thuận tiện hợp lí vì các khu vực làm việc chính được nằm trên 3 góc của tam giác đều tưởng tượng.
4. Dạng chữ L: sử dụng hai bức tường thẳng góc.
Tủ chứa thực phẩm.
Nơi dọn rửa.
Nơi đun nấu.
Nơi bày dọn thức ăn.
Các ngăn và kệ tủ
Nơi chứa rác
Nơi chứa rác.
à Cách sắp xếp này hợp lí vì các khu vực làm việc chính nằm trên 3 góc của tam giác đều tưởng tượng.
4. Củng cố
	- Tại sao phải sắp xếp nhà bếp hợp lý?
	- Hãy trình bày một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng?
5. Hướng dẫn HS tự học 
	- Học bài. BTVN
	- Chuẩn bị bài: An toàn lao động trong nấu ăn.
IV. Tự rút kinh nghiệm sau tiết dạy
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………
Ngày 6 tháng 9 năm 2014
TỔ TRƯỞNG
…………………………………………..…….
Nguyễn Thị Thu Bồn
Ngày 6 tháng 9 năm 2014
…………………………………………………
Người kiểm tra: Chu Thị Thu Trang