Giáo án Sinh học 8 - Tuần 15 - Năm học 2015-2016

Ngy soạn: 16/11/2015 
Tiết thứ: 29	Tuần 15
	 BÀI 26. THỰC HÀNH: 
 TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
I. Mục tiêu 
1. Kiến thức 
- Học sinh biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.
- Học sinh biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.
2. Kỹ năng
Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: đong, đo, nhiệt độ thời gian.
3. Thái độ
Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc.
II. Chuẩn bị: 
- Giáo viên: 
+ Hồ tinh bột, dung dịch HCl, dung dịch Iốt.
+ Dụng cụ: 12 ống nghiệm nhỏ, 2 giá ống nghiệm, 2 đèn cồn và hai giá đun, 2 ống đong chia độ, 1 cuộn giấy đo pH, 2 phiểu nhỏ và bông lọc, 1 bình thủy tinh, nhiệt kế, kẹp ống nghiệm.
- Học sinh: SGK lớp 8, xem trước nội dung bài, nước bọt.
III. Các bước lên lớp.
1. Ổn định lớp: 
2. Kiểm tra bài cũ:
GV kiểm tra việc đem đồ dùng của HS.
3. Nội dung bài mới:
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1:
- Yêu câu các tổ báo cáo chuẩn bị của mình.
- Kiểm tra nhanh 1 – 2 nhóm.
Hoạt động 2:
- Yêu cầu HS tiến hành bước 1 và 2 như SGK.
- Lưu ý: Khi rót hồ tinh bột không rót lên thành ống, thao tác nhanh gọn, chính xác.
- Yêu cầu HS ghi kết quả thí nghiệm vào bảng 26.1.
- Thông báo kết quả đúng của bảng 26.1.
Hoạt động 3: Kiểm tra kết quả
- Yêu cầu chia dung dịch trong các ống A, B, C, D thành 2 phần.
- Theo dõi các nhóm và hướng dẫn cách đun ống nghiệm (đặt nghiêm về hướng không có người)
+ So sánh màu sắc của các ống ở lô 1.
+ So sánh màu sắc của các ống ở lô 2.
+ Màu sắc của các ống nghiệm ở lô 2 cho em suy nghĩ gì?
- Cho thảo luận toàn lớp và giúp HS hoàn thiện phần giải thích.
- Cho HS quan sát thí nghiệm mà GV đã làm thành công để so sánh kết quả.
- Tổ trưởng các tổ phân công và báo cáo như sau:
+ 2 HS nhận dụng cụ và hóa chất.
+ 1 HS chuẩn bị nhãn cho ống nghiệm.
+ 2 HS đã chuẩn bị nước bọt hòa loãng, lọc, đun sôi.
+ 2 HS chuẩn bị bình thủy tinh nước 370C.
- Các nhóm tiến hành theo các bước 1 và 2 như SGK.
- Các tổ quan sát kết quả biến đổi độ trong của hồ tinh bột và ghi vào bảng 26.1.
- Theo dõi.
- Trong tổ cử 2 HS chia đều dung dịch ra các ống đã chuẩn bị sẵn
+ Đặt các 4 ống vào 1 giá (lô 1).
+ Đặt các 4 ống vào 1 giá (lô 2).
- Lô 1: Dùng ống hút lấy Iốt và nhỏ 1 – 3 giọt vào mỗi ống.
- Lô 2: nhỏ vào mỗi ống 1 – 3 giọt Strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn.
- Cả tổ quan sát kết quả và tổ ghi vào bảng 26.2.
- Thảo luận trong tổ. 
4. Củng cố
- GV nhận xét giờ thực hành: khen nhóm là tốt và cộng điểm vào bài thu hoạch.
5. Hướng dẫn HS học bài, làm bài và soạn bài mới ở nhà.
- Cá nhân viết bài thu hoạch theo mẫu SGK trang 86.
- Nhắc nhở vệ sinh lớp sạch sẽ.
- Xem trước nội dung: “Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày”
VI. Rút kinh nghiệm:
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Tiết thứ: 30	Tuần 15 
Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày
I. Mục tiêu 
1. Kiến thức 
- HS nắm được cấu tạo của dạ dày và quá trình tiêu hoá diễn ra ở dạ dày gồm:
+ Các hoạt động tiêu hoá
+ Cơ quan, tế bào thực hiện hoạt động.
+ Tác dụng của hoạt động.
2. Kỹ năng: Rèn luyện cho hs kỹ năng quan sát, thu thập kiến thức và hoạt động nhóm.
3. Thái độ: Bồi dưỡng cho HS ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá.
II. Chuẩn bị: 
- Giáo viên: Tranh ảnh có liên quan, SGK lớp 8, giáo án. 
- Học sinh: SGK lớp 8, xem trước nội dung bài.
III. Các bước lên lớp.
1. Ổn định lớp: 
2. Kiểm tra bài cũ:
3. Nội dung bài mới:
Khi thức ăn xuống đến dạ dày còn những loại chất nào cần được tiêu hoá.
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Cấu tạo dạ dày
- Yêu cầu HS đọc thông tin trong SGK, quan sát hình 27.1, thảo luận nhóm và trả lời câu hỏi:
+ Dạ dày có cấu tạo như thế nào?
+ Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo để dự đoán xem ở dạ dày có hoạt động tiêu hoá nào?
- GV ghi dự đoán của HS chưa đánh giá đúng sai mà sẽ giải quyết ở hoạt động sau.
Hoạt động 2: Tiêu hoá ở dạ dày 
- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK và trả lời câu hỏi (HS Trung bình - yếu):
- Tiêu hoá ở dạ dày gồm những hoạt động nào?
- Những hoạt động nào là biến đổi lí học, hoá học?
- Yêu cầu HS trao đổi nhóm, hoàn thành bảng 27 SGK (HS giỏi):
- GV nhận xét, đưa ra kết quả.
- Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi:
+ Thức ăn được đẩy xuống ruột là nhờ hoạt động của cơ quan nào?
+ Loại thức ăn gluxit, lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
+ Giải thích vì sao Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại không?
- Theo em, muốn bảo vệ dạ dày ta phải ăn uống như thế nào?
- Nghiên cứu thông tin SGK, quan sát hình, thảo luận nhóm và trả lời:
+ Dạ dày hình túi. Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc. Lớp cơ rất dày, khoẻ gồm 3 lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo. Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
+ Đứng lên trả lời câu hỏi.
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK và trả lời câu hỏi:
+ Sự tiết dịch vị, sự co bóp của dạ dày, hoạt động của enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột.
+ Hoạt động biến đổi lí học: sự co bóp của dạ dày, đẩy thức ăn tới ruột. Hoạt động biến đổi hóa học: Sự tiết dịch vị, hoạt động của enzim pepsin.
- Thảo luận nhóm thống nhất ý kiến.
- Đại diện nhóm trình bày, bổ sung.
 - HS dựa vào thông tin để trả lời:
+ Co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
+ Thức ăn gluxit lúc đầu vẫn chịu tác dụng của enzim amilaza cho tới khi thấm đều dịch vị. Thức ăn lipit không tiêu hoá trong dạ dày vì không có enzim tiêu hoá lipit trong dịch vị.
=> Guxit, lipit chỉ biến đổi lí học.
+ Các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị tiết chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc với enzim pepsin.
- HS liên hệ thực tế và trả lời.
I. Cấu tạo của dạ dày
- Dạ dày có hình túi. 
- Thành dạ dày có 4 lớp: + Lớp màng ngoài.
+ Lớp cơ, rất dày, khoẻ gồm 3 lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc: với nhiều tuyến tiết dịch vị.
II. Tiêu hoá ở dạ dày 
- Dạ dày gồm những hoạt động:
+ Sự tiết dịch vị: Hòa loãng thức ăn.
+ Sự co bóp của dạ dày: Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
+ Hoạt động của enzim pepsin: Phân cắt prôtêin chuỗi thành các chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin.
- Thức ăn được đẩy xuống ruột là nhờ hoạt động của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
- Thức ăn G, L chỉ bị biến đổi về mặt lí học còn P bị biến đổi về mặt hóa học
-Thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày từ 3-6 tiếng tùy loại thức ăn.
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động
Biến đổi lí học
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của dạ dày
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày.
- Hoà loãng thức ăn
- Làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
Biến đổi hoá học
- Hoạt động của enzim pepsin.
- En zim pepsin.
- Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3- 10 aa.
4. Củng cố:
- Trả lời câu hỏi SGK trang 89.
5. Hướng dẫn HS học bài, làm bài và soạn bài mới ở nhà.
 - Học bài và đọc mục em có biết.
 - Xem trước nội dung: “Bài 28. Tiêu hóa ở ruột non”
IV. Rút Kinh Nghiệm
Ký duyệt tuần 15
Ngày .. tháng  năm .
Tổ trưởng