Giáo án Công nghệ 6 - Bài 3: Lựa chọn và sơ chế thực phẩm

MÔ ĐUN II. NẤU ĂN
Bài 3: LỰA CHỌN VÀ SƠ CHẾ THỰC PHẨM ( 2 tiết)
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG.
1. Kể tên những công việc thường làm trước khi nấu ăn? 
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
2. Lựa chọn và sơ chế thực phẩm có tác dụng gì?
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
3. Nêu cách lựa chọn hoặc sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà em biết.
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Báo cáo với giáo viên công việc mình đã làm.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC.
1. Mục đích, ý nghĩa của việc lựa chọn và sơ chế thực phẩm.
a. Em hãy đọc nội dung thông tin trong SHDH.
b. Với thông tin vừa đọc hãy thảo luận chia sẻ trong nhóm , tác dụng của việc lựa chọn và sơ chế thực phẩm theo các câu hỏi sau:
- Tác dụng của việc lựa chọn thực phẩm? Điều gì sẽ xảy ra nếu không lựa chọn thực phẩm để nấu ăn?
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
- Khi sơ chế thực phẩm cần phải làm những công việc gì? Tác dụng của việc sơ chế thực phẩm ? Điều gì sẽ xảy ra nếu không sơ chế thực phẩm?
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Báo cáo với thầy cô việc mình đã làm.
2. Cách lựa chọn thực phẩm.
a. Em hãy đọc kĩ nội dung thông tin trong SHDH. 
b. Dựa vào nội dung vừa đọc và tìn hiểu thực tế, hãy trao đổi với bạn để trả lời câu hỏi:
- Nêu yêu cầu của việc chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Gia đình em thường chọn rau, củ, quả để làm thức ăn như thế nào?
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
- Nêu yêu cầu chung của việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nếu em được giao nhiệm vụ đi chợ mua thịt lợn để làm món ăn, em sẽ chọn thịt lợn bằng cách nào?
................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
- Nếu không may mua phải thực phẩm bị nhiễm hóa chất đọc hại, em sẽ xử lí như thế nào?
..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
( Chia sẻ các thành viên trong nhóm thống nhất một phương án chung của nhóm mình)
Các thành viên hoạt động chậm hoặc chưa tích cực)
..............................................................................................................................................
Cử đại diện nhóm báo cáo trước lớp:
Thứ tự các nhóm hoàn thành công việc: ................................................................................
...............................................................................................................................................
3. Cách sơ chế thực phẩm.
Em hãy đọc thông tin trong SHDH để thảo luận trả lời các câu hỏi sau:
a. Nêu những phần không ăn được, cần loại bỏ khi sơ chế những thực phẩm sau: rau muống, rau dền, rau ngót, quả bí, quả mướp, của khoai tây, cá, tôm.
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
b. Trình bày các sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng để chế biến món ăn hàng ngày. 
..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
c. Theo em, điều gì sẽ xảy ra nếu không thực hiện đầy đủ các bước sơ chế thực phẩm? Nêu ví dụ minh họa.
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
( Chia sẻ các thành viên trong nhóm thống nhất một phương án chung của nhóm mình)
Các thành viên hoạt động chậm hoặc chưa tích cực)
.................................................................................................................................................
Cử đại diện nhóm báo cáo trước lớp:
Thứ tự các nhóm hoàn thành công việc: .............................................................................
..............................................................................................................................................