Giáo án Công nghệ 6 - Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả - Năm học 2014-2015

Ngày soạn:11/02/2015
Tuần: 26
Tiết: 49	 Bài 24: THỰC HÀNH
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN 
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU,CỦ,QUẢ (t.t)
 I-MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:HS biết cách tỉa hoa từ quả dưa chuột.
2.Kĩ năng: Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
3.Thái độ: Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
 II-Chuẩn bị:
1.GV: Nghiên cứu kỹ SGK và các tài liệu liên quan. 
2.Học sinh: Đọc trước bài 24 và chuẩn bị mỗi HS ½ quả dưa leo, dao tỉa
 III-HOẠT ĐỘNG DẠY-HỌC:
1.Ổn định lớp:
2. Kiểm tra:
3.Bài mới:
 * Giới thiệu bài: Trong tiết học trước, các em đã biết cách tỉa hoa từ quả ớt để trang trí món ăn; hôm nay cô sẽ hướng dẫn các em tỉa hoa trang trí món ăn từ một loại của quả nữa, đó là quả dưa leo.
Hoạt động của Gv
Hoạt động của HS
Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tỉa hoa từ quả dưa leo
GV yêu cầu HS đọc phần 3 SGK.
GV vừa hướng dẫn vừa thao tác mẫu:
* Tỉa một lá:
-Dùng dao cắt một cạnh quả dưa.
-Cắt lát mỏng theo cạnh xiên,cắt dính nhau từng 2 lát một;tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá.
* Tỉa ba lá:cắt lát mỏng theo cạnh xiên và cắt dính nhau 3 lát một-xếp xòe 3 lát hoặc cuộn lát giữa lại.
* Tỉa cành lá:
-Cắt một cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau.
-Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau. 
* Dành cho lớp 6A:
 Tỉa bó lúa: tương tự như tỉa cành lá nhưng miếng dưa leo để tỉa được cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong.
* Hoạt động2: HS thực hành.
GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS và nêu yêu cầu: đây là bài thực hành có những thao tác kĩ thuật tinh xảo, dụng cụ tỉa sắc nhọn, nên các em phải ngồi ngay ngắn, không đùa nghịch để tránh gây tai nạn.
GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót (nếu có), nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong quá trình thực hành.
* Hoạt động 3 : Tổng kết tiết thực hành
 GV kiểm tra kết quả thành phẩm,chấm điểm một số sản phẩm tiêu biểu; nhận xét rút kinh nghiệm về chuẩn bị, thao tác thực hành,sản phẩm thực hiện, vệ sinh 
Hs dọc SGK
Chú ý quan sát
HS để nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên bàn
HS thực hành tỉa hoa từ quả dưa chuột.
HS trình bày mẫu hoàn chỉnh tùy sáng tạo cá nhân.
-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc.
4.Hướng dẫn về nhà:
Về nhà đọc trước cách tỉa hoa từ quả cà chua và chuẩn bị mỗi em 3 quả cà chua chín đỏ, dao tỉa.
IV. RÚT KINH NGHIỆM:
Ngày soạn: 11/2/2015
Tuần : 26
Tiết : 50
 Bài 24: THỰC HÀNH
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN 
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU,CỦ,QUẢ (t.t)
 I-MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:HS biết cách tỉa hoa từ quả cà chua
2.Kĩ năng: Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
3.Thái độ: Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
 II-Chuẩn bị:
1.GV: Nghiên cứu kỹ SGK và các tài liệu liên quan. 
2.Học sinh: Đọc trước bài 24 và chuẩn bị mỗi em 1 quả cà chua chín đỏ, dao tỉa.
 III-HOẠT ĐỘNG DẠY-HỌC:
1.Ổn định lớp:
2. Kiểm tra:
3.Bài mới:
 	 * Giới thiệu bài: Trong tiết học trước, các em đã biết cách tỉa hoa từ quả dưa leo để trang trí món ăn; hôm nay cô sẽ hướng dẫn các em tỉa hoa trang trí món ăn từ một loại của quả nữa, đó là từ quả cà chua.
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Hoạt động 1: Hướng dẫn HS tỉa hoa từ quả cà chua.
GV yêu cầu HS đọc phần 4 SGK.
GV vừa hướng dẫn vừa thao tác mẫu:
- Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn dính lại một phần.
- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 cm – 0,2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua để có một dải dài.
- Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa.
* Hoạt động2: HS thực hành.
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS.
- Nhắc nhở an toàn lao động.
- Quy định thời gian nộp sản phẩm.
GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót (nếu có), nhắc nhở những vấn đề cần lưu ý trong quá trình thực hành.
* Dành cho lớp 6A: Hướng dẫn thêm cho các em cách tỉa hoa sen từ quả cà chua
* Hoạt động 3 :Tổng kết tiết thực hành
 GV kiểm tra kết quả thành phẩm, chấm điểm một số sản phẩm tiêu biểu; nhận xét rút kinh nghiệm về chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh 
 Hs dọc SGK
 Chú ý quan sát
HS để nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn lên bàn
HS thực hành tỉa hoa từ quả cà chua.
HS trình bày mẫu hoàn chỉnh tùy sáng tạo cá nhân.
HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất ,dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc.
4.Hướng dẫn về nhà:
Đọc trước bài 19:Thực hành: Trộn dầu giấm rau xà lách.
IV. RÚT KINH NGHIỆM: