Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 19: Thực hành Trộn dầu giấm rau Xà lách

Chào mừng thầy cô và các emBài 19: THỰC HÀNHTRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCHXà lách xoănXà lách san hôXà lách carolXà lách mỡNguyên liệu200g xà lách50g thịt bò2 quả cà chua1 củ hành tâyRau thơmỚt1 chén giấm3M đường½ m muối½ m tiêu1M dầu ănTỏi phi vàng1 chén giấm3M đường½m muối½m tiêu1M dầu ănTỏi phi vàngQuy trình thực hiệnChuẩn bịChế biếnTrình bàyGiai đoạn chuẩn bị Nhặt sạchNgâm muối 10’Vớt và vảy ráoThái mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu và xào chínHành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm + đường( 2M giấm + 1M đường) Cà chua cắt lát, trộn giấm + đường ( 1M giấm + 1M đường)Giai đoạn chuẩn bị Rau xà lách: nhặt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt và vẩy ráoThịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu và xào chínHành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đườngCà chua: cắt lát, trộn giấm đường. Giai đoạn: Chế biếnLàm nước trộn dầu giấmLàm nước trộn 3M giấm + 1M đường + 1/2 m muối khuấy tan, nếm có đủ vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1M dầu ăn, khuấy cùng với tiêu + tỏi phi vàngTrộn rauTrộn rauCho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều và nhẹ tay. Giai đoạn 3: Trình bàyTrang trí theo ý thích và sự sáng tạo nhưng đảm bảo tính thẩm mĩNêu các nguyên liệu trong món xà lách trộn dầu giấm200g xà lách50g thịt bò2 quả cà chua1 củ hành tâyRau thơmỚt1 chén giấm3M đường½ m muối½ m tiêu1M dầu ănTỏi phi vàngNêu quy trình thực hiện món xà lách trộn ở giai đoạn 1. Dặn dòCác nhóm phân công Chuẩn bị các nguyên liệu và giai đoạn 1 ở nhàRau xà lách: nhặt rửa, ngâm muối vảy ráo nướcThịt bò: rửa sạch, cắt thái, ướp gia vị và xào thịtHành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm đườngCà chua: cắt lát, trộn giấm, đường. Mang theo nguyên liệu như: Tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm,ớt.Dĩa, thau trộn, bao tay, đũa.Cà chua hoặc dưa leo để trang tríSưu tầm một số tranh ảnh trang trí món xà lách trộn dầu giấm.