Kế hoạch bài học Hóa học 9 - Chương trình học kì 2 - Phạm Công Định Giáo án Hóa học 9 - Tiết 63: Tinh bột và Xenlulozơ - Năm học 2015-2016 - Nguyễn Phượng

 Ngaøy soaïn:05-04-2016 Giáo án BÀN TAY NẶN BỘT
 Tieát 63 TINH BOÄT VAØ XENLULOZÔ 
I. MUÏC TIEÂU:
 1.Kieán thöùc : 	
- Naém ñöôïc coâng thöùc chung, ñaëc ñieåm caáu taïo phaân töû cuûa tinh boät vaø xenlulozô.
- Naém ñöôïc tính chaát lí hoïc, tính chaát hoùa hoïc vaø öùng duïng cuûa tinh boät, xenlulozô
 2.Kyõ naêng : 
 Vieát ñöôïc PTHH phaûn öùng thuûy phaân cuûa tinh boät, xenlulozô vaø phaûn öùng taïo nhöõng chaát naøy trong caây xanh
 3. Phaùt trieån naêng löc :
 -Naêng löïc thöïc haønh
 -Naêng löïc vaän duïng kieán thöùc hoaù hoïc vaøo cuoäc soáng
 -Naêng löïc giaûi quyeát vaán ñeà
II. CHUAÅN BÒ:
 1. Chuaån bò cuûa Giaùo vieân 
 AÛnh moät soá maãu vaät coù trong thieân nhieân chöùa tinh boät vaø xenlulozô
 Tinh boät, boâng noõn, dd iot.
 OÁng nghieäm, oáng nhoû gioït,đèn cồn,dung dịch axit loãng
 2.Chuaån bò cuûa Hoïc sinh: 
 coi tröôùc baøi, quan saùt thöïc teá tröôùc
.III. HOAÏT ÑOÄNG DAÏY HOÏC:
 1. OÅn ñònh tình hình lôùp : Kieåm tra só soá
 2. Kieåm tra baøi cuõ (5’)
 a)Em haõy cho bieát traïng thaùi thieân nhieân, tính chaát vaät lyù vaø öùng duïng cuûa saêccarozô
b )Em haõy cho bieát tính chaát hoùa hoïc cuûa saêccarozô
Đáp án:
a) Saêccaroâzô laø chaát keát tinh khoâng maøu, vò ngoït deå tan trong nöôùc.
- Thöùc aên cho ngöôøi 
- Nguyeân lieäu cho coâng nghieäp thöïc phaåm
- Nguyeân lieäu pha cheá thuoác.
b) PTHH 
C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6
(Saêccaroâzô ) Glucozô Fructozô
 3.Giảng baøi môùi:
Giôùi thieäu baøi: tröïc tieáp
Tieán trình baøi daïy
Tg
Hoaït ñoäng cuûa giáo viên
 Hoaït ñoäng cuûa học sinh
 Noäi dung
3’
Hoaït đoäng1: Tình huống xuất phát ,nêu vấn đề cần nghiên cứu
Giáo viên nêu một số vấn đề cơ bản cần nghiên cứu.
1)Tinh boät vaø xenlulozô có ở đâu ?Cấu tạo như thế nào?Có những tính chất và ứng dụng gì?
Học sinh ghi các câu hỏi vào vở thí nghiệm
3’
Hoaït đoäng2: Nêu ý kiến ban đầu của học sinh 
Yêu cầu học sinh hoạt động nhóm nêu ý kiến để giải quyết vấn đề
-Hoạt động nhóm nêu ý kiến ban đầu
-Ghi chép vào vở thực hành
-Dự đoán các câu hỏi
*Phân biệt tinh bột và xenlulozơ
*Phân biệt tinh bột và xenlulozơ dựa vào tính tan
* Đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ so với đường saccarozơ
5’
Hoaït đoäng3: Đề xuất các câu hỏi
-Giáo viên yêu cầu học sinh hoạt động nhóm đề xuất các thắc mắc ,câu hỏi liên quan về phân bón hóa học,thành phần hóa học ,nguyên tố có ích ,phân biệt ,bảo quản
Dự kiến các đề xuất:
1) Tinh bột và xenlulozơ có ở đâu ?
2) Tinh bột và xenlulozơ có cùng công thức hóa học nhưng tại sao khác nhau về tính chất
3)Phân biệt Tinh bột và xenlulozơ có thể dựa vào tính chất vật lý được không?
4)Tinh bột và xenlulozơ có những tính chất hóa học gì khác nhau?
5)Tinh bột và xenlulozơ có thể dựa vào tính chất hóa học được không?
6) Tinh bột và xenlulozơ có những ứng dụng gì?
15’
Hoaït đoäng4: Đề xuất các thí nghiệm
Đề xuất thí nghiệm:
Để giải quyết các thắc mắc đã nêu. Giáo viên gới ý cho học sinh đề xuất các thi nghiệm nghiên cứu ,tìm tòi
-Cung cấp thiết bị ,đồ dung cần sử dụng:
Tinh boät, boâng noõn, dd iot. -OÁng nghieäm, oáng nhoû gioït 
-Nước cất ,ly thủy tinh ,thìa ,đũa thủy tinh ,đèn cồn, dung dịch axit loãng
b) Tiến hành thí nghiệm: -Từng nhóm tiến hành các thí nghiệm theo đề xuất
-Giaó viên hướng dẫn ,góp ý thêm ,điều chỉnh các sai sót
-Yêu cầu học sinh giải thích các thí nghiệm, kết quả
Ghi đề xuất các thí nghiệm vào vở thực hành
Dự kiến các đề xuất:
1) Quan sát hình dạng,màu sắc,đặc điểm của tinh bột và xelulozơ
2) Thí nghiệm thử tính tan của tinh bột và xelulozơ
3) Đun nóng axit loãng với tinh bột
4) Đun nóng axit loãng với xenlulozơ
5) Hồ tinh bột tác dụng với dung dịch I ôt
6) Các thí nghiệm khác( nếu có)
8’
Hoaït đoäng5:Kết luận kiến thức mới
-Từ quan sát trực tiếp mẫu tinh bột ,bong nõn, qua các thí nghiệm và tư liệu nghiên cứu rút ra kết luận kiến thức mới
- Hoạt động nhóm, đại diện nhóm trình bày
- Hoạt động nhóm ,trao đổi rút ra kiến thức 
-Từng nhóm trình bày ,các nhóm khác thống nhất ghi vào vở 
I.Traïng thaùi töï nhieân: 
 - Tinh boät coù nhieàu trong caùc loaïi haït, cuû, quaû, nhö ngoâ, saén, luùa.
 - Xenlulozô laø thaønh phaàn chuû yeáu trong sôïi boâng, tre, goã, nöùa,.
II. Tính chaát vaät lyù :
 Tinh boät vaø xenlulozô laø nhöõng chaát raén, maøu traéng, khoâng tan trong nöôùc. Rieâng tinh boät tan ñöôïc trong nöôùc noùng
III. Ñaëc ñieåm caáu taïo phaân töû .
 Coâng thöùc cuûa tinh boät vaø xenlulozô laø 
 ( - C6H10O5 -)n 
IV. Tính chaát hoùa hoïc .
 1. Phaûn öùng thuûy phaân ( - C6H10O5 -)n + nH2O
 nC6H12O6
2. Taùc duïng cuûa tinh boät vôùi iot : 
 Tinh boät taùc duïng vôùi iot taïo ra maøu xanh ñaëc tröng (Phaûn öùng nhaän bieát tinh boät).
V. Tinh boät vaø xenlulozô coù ứng duïng gì ?
 - Tinh boät : duøng laøm löông thöïc, saûn xuaát ñöôøng glucozô, röôïu etylic
 - Vaûi sôïi, ñoà goã vaø trong vaät lieäu xaây döïng.
4’
Hoaït đoäng6: Củng cố
 Laøm baøi taäp 1,2,3 trang 158 SGK
Hoïc sinh neâu caùch laøm
 Tieán haønh laøm baøi taäp
4. Daën doø học sinh chuaån bò cho tieát hoïc tieáp theo : (2’)
 - Hoïc baøi vaø laøm baøi taäp 4 / 158 SGK, xem tröôùc baøi Protein
 * Chuaån bò baøi sau:
 - Ñoïc tröôùc baøi ôû nhaø. 
VI. RUÙT KINH NGHIEÄM BOÅ SUNG:
.