Giáo án Khoa học Lớp 4 - Bài 11: Một số cách bảo quản thức ăn - Năm học 2014-2015

Tiết : Khoa häc
Bài 11 Mét sè c¸ch b¶o qu¶n thøc ¨n
I. MỤC TIÊU: 
1.Kiến thức: Kể tên các cách bảo quản thức ăn.
2.Kĩ năng: Giải thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
3.Thái độ: Liên hệ thực tế.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Giáo viên: Tranh SGK, bảng phụ, phấn màu
- Học sinh: Chuẩn bị nội dung thảo luận
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU:
TG
Nội dung
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò 
1’
3’
30’
2’
1’
A. Ôn định
B. Kiểm tra bài cũ
C.Bài mới
1. Giới thiệu bài
 2.Hoạt động 1: Tìm hiểu các cách bảo quản thức ăn
3.Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn 
4.Hoạt động 3: Liên hệ 
D.Củng cố 
E. Dặn dò
- Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín hàng ngày?
- Làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nhận xét chung
- Chúng ta đã biết vì sao phải ăn nhiều rau, quả hôm nay các em lại biết cách bảo quản thức ăn
- Cho học sinh quan sát H24, 25 SGK để tìm cách bảo quản của từng hình.
Hình
Cách bảo quản
1
Phơi khô
2
Đóng hộp
3
Ướp lạnh
4
Ướp lạnh
5
Làm mắm
6
Làm mứt
7
Ướp muối
- Gọi các nhóm trả lời
Giảng: Các loại thức ăn tươi chứa nhiều nước và các chất dinh dưỡng đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển. Vì vậy chúng dễ bị hư hỏng, ôi thiu. Vậy muốn bảo quản được lâu ta làm thế nào? (Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển được)
- Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
KL: Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
- Cho học sinh thảo luận theo bảng phụ trên bảng
Trong các cách bảo quản sau cách nào làm cho vi sinh vật không xâm nhập được 
a)Phơi khô, nướng, sấy
b) Ướp muối, ngâm nước mắm
c) Ướp lạnh
d) Đóng hộp
e) Cô đặc với dung dịch 
Trả lời:
1) Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động: a, b, c, e.
2) Ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập: d.
- Cho học sinh liên hệ ở gia đình
- Gọi học sinh trình bày
- Nhận xét tiết học
- Dặn học sinh chuẩn bị bài 12
- HS hát
- 2 học sinh trả lời
- HS quan sát hình 
- Các nhóm thảo luận cách bảo quản từng loại thức ăn.
- Đại diện các nhóm trả lời
- Nghe
- Học sinh nhóm thảo luận
- Học sinh tự liên hệ
- 10 học sinh trình bày