Bài giảng Sinh học 8 - Tiết 39, Bài 37: Thực hành phân tích một khẩu phần cho trước - Trường THCS Huỳnh Văn Nghệ

 M«n sinh häc 8 
Nguyễn Hải 
 bài 37 
TRƯỜNG THCS HUỲNH VĂN NGHỆ 
TỔ SINH 
LỚP HỌC TRỰC TUYẾN SINH HỌC 8 
Xin chào các bạn. 
Chúng ta 
cùng cố gắng nhé 
Câu hỏi gợi nhớ.Hs click chuột xem đáp án sau khi đã trả lời câu hỏi. 
 Khẩu phần là gì? Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào? 
- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày. 
Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc : 
+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng 
+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin. 
+ Đảm bảo bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. 
Để biết được khẩu phần có phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hay không thì chúng ta cần phải làm gì? 
I- MỤC TIÊU 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
- Mục tiêu của bài thực hành này là gì? 
Nắm vững các bước tiến hành lập khẩu phần 
Dựa trên một khẩu phần trong bài, tính lượng calo cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37.3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể. 
Biết tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân. 
II- Nội dung và cách tiến hành 
- Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào? 
- Các bước lập khẩu phần cho 1 người: 
Hướng dẫn sử dụng bảng phụ (39, 40,41) các chất có chứa trong các loại thực phẩm tương ứng. 
Lưu ý tỉ lệ thải bỏ (A1,),Năng lượng (Q) và các chất Hs tham khảo bảng 39, 40, 41 trong SGK) mỗi loại chất có khối lượng tương ứng là100g. 
Các ô có dấu ( - ) có nghĩa là loại thực phẩm đó không chứa loại chất đó. 
Các ô có dấu chấm hỏi ( ? ) là yêu cầu hs tự tính theo hướng dẫn rồi điền vào 
I- MỤC TIÊU 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
(SGK/116) 
Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu bảng 37.1(SGK/116) 
II- Nội dung và cách tiến hành 
? Em hãy viết công thức tính A1, A2 
1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: 
Bước 2: Điền tên thực phẩm.Điền số lượng cung cấp vào cột A, Xác định A1,A2 
Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng của từng loại thức ăn. 
Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt kê. Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” 
? Em hãy tính A1, A2 nếu ăn 200g ngô tươi. Biết tỉ lệ thải bỏ là 45% 
A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ 
A2 = A – A1 
A1 = 200g x 45/100 = 90g 
A2 = 200 – 90 = 110g 
? Em hãy tính Protein,lipit,gluxit, năng lượng nếu ăn 200g ngô tươi. 
Hs làm xong click vào đây để xem đáp án 
TÝnh gi¸ trÞ cña tõng lo¹i thùc phÈm vµ ®iÒn thµnh phÇn dinh d­ưìng. Lưu ý tỉ lệ thải bỏ (A1),Năng lượng (Q) và các chất Hs tham khảo bảng 39, 40, 41 trong SGK) 
Ng« 
t­¬i 
200 
Tªn thùc phÈm 
Khèi l­ưîng 
Thµnh phÇn dinh d­ưìng 
Năng l­ưîng 
Muèi kho¸ng 
Vitamin 
A 
A 1 
A 2 
Pr 
Lipit 
G 
Ca 
Fe 
A 
B 1 
B 2 
pp 
C 
90 
110 
Pr = 4,1 x A 2 : 100 
 = 4,1 x 110: 100 = 4,51 
4,51 
L = 2,3 x A 2 : 100 
 = 2,3 x 110: 100 = 2,53 
2,53 
G = 39,6 x A 2 : 100 
 = 39,6 x 110: 100 = 43,56 
43,56 
Q = 196 x A 2 : 100 
 = 196 x 110: 100 = 216 
216 
I- MỤC TIÊU 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
(SGK/116) 
2> Phân tích một khẩu phần cho trước 
II- Nội dung và cách tiến hành 
? Em hãy phân tích một khẩu phần của em học sinh lớp 8 trang 117 ( trong 5 phút ) 
1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: 
Tính số liệu điền vào các ô có đánh dấu”?” ở bảng 37.2 và bảng 37.3 , Từ đó xác định mức đáp ứng nhu cầu tính theo phần % 
Thöïc phaåm 
Troïng löôïng 
Thaønh phaàn dinh döôõng 
Naêng löôïng khaùc (Kcal) 
A 
A 1 
A 2 
Pro 
Lipit 
Gluxit 
Gaïo teû 
400 
0 
400 
? 
? 
? 
? 
Caù cheùp 
100 
40 
60 
? 
? 
- 
? 
Toång coäng 
? 
? 
? 
? 
Kết quả bảng 37.2 
Click vào để xem kết quả khi đã làm xong 
Thöïc phaåm 
Troïng löôïng 
Thaønh phaàn dinh döôõng 
Naêng löôïng khaùc (Kcal) 
A 
A 1 
A 2 
Pro 
Lipit 
Gluxit 
Gaïo teû 
400 
0 
400 
31.6 
4 
304,8 
1477,4 
Caù cheùp 
100 
40 
60 
9,6 
2,16 
59,44 
Toång coäng 
79,8 
33,78 
391,7 
2295,7 
I- MỤC TIÊU 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
(SGK/116) 
2> Phân tích một khẩu phần cho trước 
II- Nội dung và cách tiến hành 
Kết quả bảng 37.3 
N ăng lượng 
Protein 
Mu ối khoáng 
Vitamin 
Canxi 
S ắt 
A 
B 1 
B 2 
PP 
C 
K ết quả tính toán 
? 
47.88 
486.8 
26.72 
1082.3 
1.23 
0.58 
36.7 
44.3 
Nhu c ầu đề nghị 
2200 
55 
700 
20 
600 
1.0 
1.5 
16.4 
75 
M ức đáp ứng nhu cầu (%) 
? 
? 
? 
? 
? 
? 
? 
? 
? 
N ăng lượng 
Protein 
Mu ối khoáng 
Vitamin 
Canxi 
S ắt 
A 
B 1 
B 2 
PP 
C 
K ết quả tính toán 
2295.7 
47.88 
486.8 
26.72 
1082.3 
1.23 
0.58 
36.7 
44.3 
Nhu c ầu đề nghị 
2200 
55 
700 
20 
600 
1.0 
1.5 
16.4 
75 
M ức đáp ứng nhu cầu (%) 
104.4 
87.1 
69.5 
133.6 
180.4 
123 
38.7 
223.8 
59.1 
Click váo để xem kết quả khi đã làm xong 
I- MỤC TIÊU 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
(SGK/116) 
2> Phân tích một khẩu phần cho trước 
II- Nội dung và cách tiến hành 
1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: 
? Em hãy dự kiến thay đổi khẩu phần như thế nào ( về các thực phẩm và khối lượng từng loại) so với khẩu phần của bạn nữ sinh kể trên, cho phù hợp với bản thân 
III- Thu hoạch 
1> Xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân 
 
BÀI 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC 
TiÕt 39 
Câu 1:Em hãy viết công thức tính A1, A2 
A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ 
A2 = A – A1 
Câu 2: Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào? 
Hướng dẫn tự học ở nhà: 
-Làm bài thu hoạch trong tập 
 và nộp cho GV khi đến lớp 
-Xem trước bài :38 
XIN CAÛM ÔN